來源丨食部尚書（ID：shibushangshu）
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細心的消費者會發(fā)現(xiàn)，自己經(jīng)常購買的烏江榨菜漲價了。

前不久，涪陵榨菜發(fā)布公告，因主要原料、包材、輔材、能源等成本持續(xù)上漲，公司決定調整部分產(chǎn)品的出廠價格，各類產(chǎn)品的提價幅度3%-19%，新價格已于11月12日17：00開始執(zhí)行。

今年8月下旬，在接受機構調研時，公司曾明確，在農副產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)鏈上游漲價的背景下，公司暫無產(chǎn)品提價的安排。

在成本上升之時，公司穩(wěn)住產(chǎn)品價格，將其作為一種競爭方式，加速行業(yè)洗牌，借機做深、做透市場，擠壓競品，在市場布局完成之后，公司未來再審慎考慮下一步的產(chǎn)品策略。

作為榨菜行業(yè)的絕對龍頭，涪陵榨菜擁有定價權，可以靈活應對行業(yè)的競爭。

在同行業(yè)大肆低價搶占市場、惡性競爭且不敢提價時，公司敢于率先提價。

在同行業(yè)都面臨CPI傳導、成本攀升時，公司能夠戰(zhàn)略性暫不提價，借機擠壓對方市場。

據(jù)媒體統(tǒng)計，自2008年以來，涪陵榨菜已至少12次提價，一包榨菜的終端售價，從5毛錢一直漲到了3元錢左右。

2016年-2018年，公司連續(xù)3年提升產(chǎn)品出廠，漲幅在8%-17%之間。

正當外界認為，小小的榨菜，再無提價的空間之時，涪陵榨菜又來了，而且本次的漲價幅度，創(chuàng)下了公司歷年之最。

在本輪快消品價格上漲潮中，涪陵榨菜的提價幅度居前。

涪陵榨菜，為什么會漲價？

先來看看當下的時代背景，涪陵榨菜在2020年策略調整和新冠疫情因素的影響下，銷量突飛猛進。

由于2020年初的疫情期間，國民經(jīng)濟都收到較大的影響，再加上許多居民都選擇了居家隔離，所以榨菜這一調味品屬性產(chǎn)品與其方便存儲的特點，以及其較為廉價的因素，能使其在去年年初的銷量飆升。

但是，從今年以來，隨著國民經(jīng)濟的不斷恢復與疫情的逐漸掌控，人們能夠在飲食上做出更多的選擇，這也就直接導致了今年涪陵榨菜業(yè)績下滑。

況且榨菜只是一個相對成本較低，需求量較少的產(chǎn)品，對于很多人來說，甚至可以一直不吃榨菜，所以對于榨菜的依賴程度相對較小一些。

在當下整個宏觀市場都處于一定漲價壓力的情況下，榨菜的漲價也不是特別的明顯。

而且涪陵榨菜有其獨特的優(yōu)勢，首先作為榨菜這一特殊的品類而言，龍頭企業(yè)，涪陵榨菜幾乎沒有競爭對手可言。

在整個市場上的競爭優(yōu)勢還是十分明顯的，所以這也成為了涪陵榨菜漲價的基礎和根本。

再來看看涪陵榨菜的原材料，在2020年涪陵榨菜原材料青菜頭的市場平均收購價格還只有900元/噸，而到了今年就攀升至1300元/噸。

甚至有些經(jīng)銷商手中的青菜頭從去年銷售價格的750元/噸，飆漲至1600元/噸。

原材料價格的巨大攀躍，這樣一來，似乎就很好理解涪陵榨菜銷售費用的巨大漲幅了。

從整個宏觀市場的角度來看，涪陵榨菜漲價的原因似乎有點迫不得已，其主要原材料的價格瘋漲；青頭菜價格的大規(guī)模漲價；以及業(yè)績從去年到今年來的不斷下滑。

面對當前的市場產(chǎn)品體系和價格體系發(fā)生變化的大背景之下，涪陵榨菜的漲價更多的是平衡成本的一種舉動，或許并不能為其帶來較多的利潤提升。

但是如果保持原有的價格體系的話，涪陵榨菜將會面臨巨大的壓力，不僅僅體現(xiàn)在利潤收益方面，還可能會出現(xiàn)較大的生產(chǎn)危機。

就此而言，漲價，是涪陵榨菜不得已而為之的選擇。

涪陵榨菜前途未知

根據(jù)數(shù)據(jù)，中國包裝榨菜市場規(guī)模2013年-2019年的CAGR（年復合增長率）為9. 98%，預計到2024年中國包裝榨菜行業(yè)零售額有望達到99. 31億元，未來5年CAGR為8.23%，增速下滑是不爭的事實。

2019年，行業(yè)CR5的市占率總和為72.24%，其中涪陵榨菜獨占36.41%。雖然貴為行業(yè)老大，但是榨菜作為“非必需品”，整體市場容量清晰可見。

對于大部分消費者來說，榨菜本身就屬于非剛需的生活快消品，且近幾年消費者們對于健康的重視程度逐年增加，榨菜也沒有以往那么“香”了。

為了迎合消費者口味的變化，涪陵榨菜推出低鹽的脆口蘿卜產(chǎn)品，并在近幾年擴展了泡蘿卜、泡竹筍、泡白菜等新品。

不過截至今年上半年，蘿卜與泡菜占涪陵榨菜營收比例僅為3.01%和6.15%，整體貢獻并不高。

曾經(jīng)獨占鰲頭的涪陵榨菜，如今卻在不斷提價中試探著消費者的腰包。

數(shù)十次的漲價之后，留給涪陵榨菜的“挪騰”空間就更小了，而問題的根源似乎還在那里。

漲價是一把雙刃劍，當其價格上漲到讓民眾感覺到有點貴的時候，那么可能會對其產(chǎn)品的銷量產(chǎn)生一定的影響。

之前價格上漲，之所以民眾沒有感覺，主要得益于民眾的收入的上漲和榨菜基礎價格較低。

自2013年以來，涪陵榨菜只有在2019年沒有提價，其他每年都進行了提價，經(jīng)過了這八輪的提價。

不知道民眾對于榨菜的價格是否還是不敏感，如果不敏感那么本次提價是成功的，如果感到貴了，那么可能會對其銷量產(chǎn)生一定的影響。

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