在中國零售市場的版圖布局中，社區(qū)生鮮向來是公認(rèn)的“攻堅(jiān)高地”。

當(dāng)一眾生鮮玩家在行業(yè)洗牌中黯然退場，錢大媽卻以行業(yè)第一的姿態(tài)，叩響了港交所大門。

日前，錢大媽國際控股有限公司（以下簡稱錢大媽）正式向港交所遞交招股書，沖刺“社區(qū)生鮮第一股”。

招股書顯示，截至2025年9月，公司在全國14個省、直轄市及港澳地區(qū)擁有2938家門店，2024年GMV達(dá)148億元，連續(xù)五年穩(wěn)居行業(yè)第一。

從東莞長安農(nóng)貿(mào)市場的一個豬肉攤，到如今突破百億元的社區(qū)生鮮連鎖龍頭，這份亮眼的成績單背后，是一對陽江姐弟孤注一擲的堅(jiān)持。

2012年，馮衛(wèi)華與弟弟馮冀生不會想到，他們首創(chuàng)的“不賣隔夜肉”模式，不僅成就了一個百億企業(yè)，更如一顆投入湖面的石子，攪動了整個生鮮行業(yè)的一池春水。

只是這場逆襲的背后，藏著最矛盾的命題?！安毁u隔夜肉”的日清模式，曾是錢大媽撬動萬億生鮮市場的支點(diǎn)，如今卻成為束縛其規(guī)模擴(kuò)張的枷鎖。

一邊是盒馬、樸樸等巨頭的貼身圍堵，一邊是區(qū)域擴(kuò)張屢屢碰壁、加盟模式隱憂持續(xù)發(fā)酵，錢大媽破局的緊迫性，不言而喻。

當(dāng)下，身為掌舵人的馮衛(wèi)華率隊(duì)叩響港交所大門背后，既是一場資本化闖關(guān)，更是一次關(guān)乎生存的破局之戰(zhàn)。

跨界創(chuàng)業(yè)

錢大媽開創(chuàng)“折扣日清”模式

2012年，生鮮市場還處于野蠻生長的前夜。馮冀生在東莞長安的一家農(nóng)貿(mào)市場里，經(jīng)營起自己的第一家豬肉專賣店。

凌晨四點(diǎn)的市場，飄著豬肉的腥氣和蔬菜的清冽，和無數(shù)商販一樣，馮冀生每天起早貪黑。

最初，他對標(biāo)“壹號土豬”經(jīng)營模式，但很快他就發(fā)現(xiàn)，忙活一天下來，賺的錢大半都折在了隔夜肉的損耗里。

如何解決尾貨損耗問題？馮冀生看著案板上沒賣完的肉，想起家鄉(xiāng)陽江海鮮市場的“荷蘭式拍賣”：價格隨時間遞減，到點(diǎn)清倉，既不浪費(fèi)又能留住顧客。

他心里冒出一個大膽的想法：豬肉能不能也這么賣？

盡管有所顧慮，但馮冀生還是決定“摸著石頭過河”。于是，他提出“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念，并開創(chuàng)“折扣日清”模式。

規(guī)則具體為：每天晚上7點(diǎn)起，門店所有生鮮產(chǎn)品開始打九折，之后每30分鐘再降一折，到23點(diǎn)30分，剩余未售罄的商品全部免費(fèi)贈送。

看似簡單的一招，卻擊中了生鮮零售的命門。消費(fèi)者們被每日“定時打折”的清貨機(jī)制吸引，一時間門店客流涌動，生意火爆。

然而在傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場里，這個承諾打破了行業(yè)“潛規(guī)則”，馮冀生遭到同行們的聯(lián)合抵制，無奈之下，只好搬離農(nóng)貿(mào)市場。

馮冀生沒有放棄，隨后將目光轉(zhuǎn)向社區(qū)。2013年，他在深圳福田口岸附近開設(shè)了第一家以“錢大媽”命名的社區(qū)專賣店，并引入蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)等，開啟全品類經(jīng)營之路。

這一轉(zhuǎn)變，奠定了錢大媽日后擴(kuò)張的商業(yè)模式基礎(chǔ)。

很快，馮冀生將社區(qū)店開到第4家。彼時，馮衛(wèi)華正專注于自身的事業(yè)發(fā)展，弟弟馮冀生向她發(fā)出邀請，希望她能前往深圳參觀自己的門店。而就是這次邀請，開啟了一段屬于女性創(chuàng)業(yè)者的勵志傳奇。

思維敏捷、眼光獨(dú)到是馮衛(wèi)華的鮮明標(biāo)簽，她的人生軌跡，從來都不乏跨界與突破的勇氣。

1992年7月，馮衛(wèi)華畢業(yè)于華南理工大學(xué)工業(yè)與民用建筑工程專業(yè)。隨后踏入工程領(lǐng)域，先后在佛山市順德水電建設(shè)工程有限公司、佛山市順基水利水電工程勘測有限公司任職，一扎根便是十余年。

2009年，馮衛(wèi)華首次與生鮮結(jié)緣，開始涉足豬肉食品行業(yè)。2009年至2011年期間，她擔(dān)任佛山市八戒豬肉食品有限公司董事，參與公司的經(jīng)營管理。十余年的企業(yè)操盤經(jīng)驗(yàn)，不僅讓她深諳食品行業(yè)的底層邏輯，更為其日后掌舵錢大媽埋下了關(guān)鍵伏筆。

起初，馮衛(wèi)華并不看好弟弟大膽的創(chuàng)新模式，直到她走訪完那幾家社區(qū)店，親眼看見店外絡(luò)繹不絕的排隊(duì)客流，以及消費(fèi)者爭相購買鮮肉的火熱場景，她才真正意識到這個模式的潛力。

馮衛(wèi)華決定賣掉自己的房子，全力支持弟弟擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。在女兒完成中考后，她全身心加入錢大媽的創(chuàng)業(yè)浪潮之中。

在當(dāng)時，這一決定近乎瘋狂。

談及當(dāng)年的選擇，馮衛(wèi)華曾在采訪中坦言：“我之前的生活狀態(tài)已經(jīng)非常好了，但是我覺得遺憾，好像沒有做出讓自己心生驕傲的事情，我想去搏一搏。”

年齡與境遇，從來都不是她的束縛，她從不給自己的人生設(shè)限，而是隨時準(zhǔn)備只等一個機(jī)會。“我在創(chuàng)業(yè)這件事情上沒有受什么阻力，但我也沒給自己留退路。我想成就自己。”

家族式的創(chuàng)業(yè)模式，為錢大媽早期發(fā)展提供了強(qiáng)大的凝聚力與執(zhí)行力。

而馮衛(wèi)華帶來的，遠(yuǎn)不止資金。她將在大型企業(yè)沉淀多年的管理經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)性地植入錢大媽的運(yùn)營體系。

2014年5月，廣州錢大媽農(nóng)產(chǎn)品有限公司成立，6月起馮衛(wèi)華出任總經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)運(yùn)營，馮冀生則專注于前端采購和門店拓展。二人趁熱打鐵，陸續(xù)在廣東開出了二十多家直營店。

從馮冀生洞察生鮮痛點(diǎn)的敏銳，到馮衛(wèi)華賣房押注的孤勇，加上二人對“不賣隔夜肉”的極致堅(jiān)守，錢大媽硬是在生鮮紅海的巨浪中，走出了一條獨(dú)屬于自己的差異化之路。

女掌舵人

把“不賣隔夜肉”做到極致

如果說馮冀生是錢大媽的“拓荒人”，那馮衛(wèi)華就是把這份事業(yè)推向巔峰的“掌舵人”。

錢大媽能從深圳的幾家社區(qū)小店，變成全國知名的生鮮品牌，真正讓市場記住的，是它沒有把“不賣隔夜肉”當(dāng)成一句口號，而是做成了一套實(shí)實(shí)在在的商業(yè)模式。

從出任總經(jīng)理的那天起，馮衛(wèi)華就篤定了一個想法：“不賣隔夜肉”絕不能只是一句口號，必須變成刻進(jìn)企業(yè)骨子里的制度。

“創(chuàng)立錢大媽，源于我們對‘新鮮’的追求，也是我們的初心所在?！倍嗄旰?，當(dāng)馮衛(wèi)華回憶起當(dāng)時的決定，語氣依舊堅(jiān)定。

她將這套“每晚7點(diǎn)九折起、半小時一降、11點(diǎn)半免費(fèi)送”的清貨規(guī)則打磨成標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，復(fù)制到全國。

不同于傳統(tǒng)的商業(yè)視角，馮衛(wèi)華從不把社區(qū)看作待開發(fā)的流量池。在她眼中，社區(qū)是一個有溫度和煙火氣的鮮活空間?！坝械男^(qū)是退休老人，有的小區(qū)是雙職工家庭，有的是剛搬來城市的年輕人。他們不是沖著便宜來的，是因?yàn)檫@里有他們生活的節(jié)奏和安全感?！?/span>

為了讓規(guī)則落地，她不惜投入重金搭建管控體系——在所有門店安裝視頻監(jiān)控，安排專人稽核，一旦發(fā)現(xiàn)加盟商留存隔夜肉，直接處以萬元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的立即終止合作。

馮衛(wèi)華比誰都清楚，沒有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，“不賣隔夜肉”就是空中樓閣。她始終認(rèn)定，生鮮零售的終極戰(zhàn)場不在門店的貨架之間，而在看不見的供應(yīng)鏈條之上。

為了打通從產(chǎn)地“最初一公里”到社區(qū)“最后一公里”的鏈路，馮衛(wèi)華常年走訪全國各地的農(nóng)業(yè)基地和上游工廠，深入了解農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖情況。

2016年起，馮衛(wèi)華砸重金投入供應(yīng)鏈建設(shè)，一步步搭建起“產(chǎn)地直采+中央倉+冷鏈配送”的全鏈路。

錢大媽在全國布局16座總面積超22萬平方米的綜合倉，每座都配備專業(yè)恒溫系統(tǒng)，攜手120余家物流企業(yè)，日均調(diào)度冷鏈車超800輛，更直接對接全國2000多家農(nóng)產(chǎn)品基地，將源頭直采的優(yōu)勢發(fā)揮到極致。

這套供應(yīng)鏈能讓枝頭采摘的果蔬最快24小時就能擺上社區(qū)門店的貨架，一頭生豬從屠宰場到社區(qū)門店，全程僅需6小時。

這套環(huán)環(huán)相扣的供應(yīng)鏈布局，為錢大媽帶來了遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平的周轉(zhuǎn)效率。

在多數(shù)生鮮企業(yè)的綜合倉里，貨品周轉(zhuǎn)動輒需要2至4天，而錢大媽絕大多數(shù)生鮮產(chǎn)品的倉內(nèi)停留時間不超過12小時。行業(yè)普遍20%至30%的生鮮損耗率，也被錢大媽牢牢控制在5%以內(nèi)。

這種極致的日清模式，使錢大媽在生鮮賽道的激烈競爭中建立了品牌壁壘，也加速了其擴(kuò)張的腳步。

錢大媽的第二次華麗轉(zhuǎn)身，是從直營模式向加盟模式的跨越。

直營擴(kuò)張初期，錢大媽曾陷入資金困境，姐弟二人融資時，投資人的一句“主動找上門的都不是好產(chǎn)品”讓馮衛(wèi)華看清了發(fā)展形勢。2014年，馮衛(wèi)華果斷啟動加盟模式，錢大媽進(jìn)入快速擴(kuò)張期。

統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一供貨、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一管理，這種“輕運(yùn)營”的加盟模式，迅速吸引了大量創(chuàng)業(yè)者。馮衛(wèi)華曾回憶稱，錢大媽的第一批加盟商基本都是自家顧客。

“加盟商愿意跟我們合作，一定是希望獲得更多利益、支持和品牌影響力。想明白這點(diǎn)，就會明白我們要做什么事情。”馮衛(wèi)華曾說。

她至今記得這樣一幕：一個阿姨站在冷藏柜前，一邊挑肉，一邊說“你們家的比我家小區(qū)菜市場的干凈”。正是這句樸素的認(rèn)可，讓馮衛(wèi)華更加篤定社區(qū)生意的核心是“人心”。

門店擴(kuò)張?zhí)崴俚耐瑫r，錢大媽在融資市場也一路高歌猛進(jìn)。

從2015年到2022年，短短七年時間，錢大媽順利走完了A輪到E輪的融資之路，共計(jì)拿下超17億元的投資。身后站著和君資本、啟承資本、瑞勝資本、高榕創(chuàng)投、弘章資本、泰康人壽、基石資本、兼固資本、和智投資等知名投資機(jī)構(gòu)。

伴隨資本加注，錢大媽一路擴(kuò)張。

2015年獲天使輪融資，門店破百；2018年門店達(dá)1000家；2019年底近10億元的D輪融資，直接把錢大媽推上了估值百億的“獨(dú)角獸”寶座。馮氏姐弟將業(yè)務(wù)版圖拓展至華東及華中地區(qū)，年底，門店數(shù)達(dá)到1700家。

2020年7月至2021年2月，錢大媽以每月平均143家門店的速度擴(kuò)張，門店總數(shù)一度超過3700家。

截至2025年9月30日，錢大媽已開出2938家門店，加盟店2898家，直營店40家。覆蓋14個省、直轄市及特別行政區(qū)，錢大媽成為中國最大的社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)。

值得一提的是，2024年年底，錢大媽完成了一次平穩(wěn)的掌舵人交接。當(dāng)年12月，作為家族內(nèi)部安排的一部分，馮冀生以零代價將其全部股權(quán)轉(zhuǎn)讓給姐姐馮衛(wèi)華。自此，馮衛(wèi)華以合計(jì)50.65%的持股成為公司的唯一實(shí)控人，全面走向前臺。

從工程領(lǐng)域的從業(yè)者，到生鮮賽道的創(chuàng)業(yè)者，如今手握百億獨(dú)角獸企業(yè)的馮衛(wèi)華，也從當(dāng)初賣房創(chuàng)業(yè)的“孤勇者”，成長為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“豬肉女王”。

陷入困局，曾經(jīng)的王牌成為枷鎖

“不賣隔夜肉”的階梯降價策略，精準(zhǔn)擊中消費(fèi)者對新鮮度的需求，一度讓錢大媽成為華南社區(qū)生鮮龍頭，卻也埋下了難以突破的發(fā)展難題。

近幾年，隨著不斷擴(kuò)張，“日清模式”的局限性逐漸暴露。首當(dāng)其沖的，是日清模式對盈利的致命擠壓。

“階梯折扣+免費(fèi)贈送”的規(guī)則，本質(zhì)是用利潤換鮮度和客流，但卻主動讓渡了商品的溢價空間。

消費(fèi)者早已摸清了折扣規(guī)律，不少人專門等到晚上打折時段才來，甚至有人組團(tuán)“蹲折扣”，這直接導(dǎo)致門店正價時段客流被分流，客單價大大降低，限制了錢大媽的盈利空間和增長空間。

招股書顯示，2023年、2024年以及2025年前三季度，錢大媽的整體毛利率分別為9.8%、10.2%和11.3%。盡管有所提升，但仍遠(yuǎn)低于商超行業(yè)15%—25%的平均水平。

而單店日均銷售額從2023年的1.2萬元降至2025年的0.9萬元，單店產(chǎn)出下降的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，直接暴露了“日清模式”在規(guī)模擴(kuò)張后的盈利短板。

消費(fèi)者固定“薅羊毛”的消費(fèi)習(xí)慣，讓本就薄利的加盟商經(jīng)營日益艱難。加盟商積極性不高，自然影響了錢大媽的擴(kuò)張速度。

從2021年7月的3700家，到2025年9月的2938家，4年時間錢大媽關(guān)店762家。2023年底至2025年9月末，近兩年時間僅凈增22家門店，開店速度大幅放緩。

對于高度依賴加盟商營收的錢大媽來說，門店擴(kuò)張速度的下降，直接波及整體業(yè)績表現(xiàn)。2023年和2024年，錢大媽分別實(shí)現(xiàn)收入117.44億元和117.88億元，年均增長率不足0.5%。2025年前三季度，收入同比下滑4.2%至83.59億元。

另一方面，“走不出廣東”似乎成了錢大媽無法破解的魔咒。即便喊了多年全國布局，錢大媽的基本盤依然牢牢綁在華南市場。

截至2025年9月30日，錢大媽2938家門店中，2014家集中在華南市場，占比68.6%，貢獻(xiàn)了65.9%的收入。

馮衛(wèi)華也曾嘗試將模式復(fù)制到北方，卻慘遭“滑鐵盧”。

2020年，錢大媽進(jìn)軍北京，試圖用日清模式撬開北京市場，然而僅維持了一年多，就于2022年全線撤退。

本次失敗，也成為錢大媽跨區(qū)域擴(kuò)張失敗的標(biāo)志性事件?！叭A南強(qiáng)、全國弱”的格局，成了錢大媽難以突破的增長天花板。

更為棘手的是，錢大媽正遭遇生鮮賽道各路巨頭的強(qiáng)勢卡位與激烈角逐。

灼識咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國生鮮零售市場規(guī)模將從2024年的6.57萬億元增長至2029年的8.23萬億元。廣闊的市場增量空間下，生鮮賽道的新入局者仍在持續(xù)增加。

尤其是2025年以來，美團(tuán)閃購、淘寶閃購、京東秒送等大廠紛紛入局即時零售大戰(zhàn)，將“半小時送達(dá)”從生鮮拓展至幾乎全品類。

美團(tuán)買菜（小象超市）領(lǐng)跑，樸樸超市緊跟其后，京東七鮮、山姆、盒馬等靠倉店融合補(bǔ)位，山姆、永輝等線下商超也同步上線即時送達(dá)功能，競爭愈演愈烈。

憑借資本優(yōu)勢，互聯(lián)網(wǎng)巨頭從價格、品類、場景等多方面持續(xù)加碼，錢大媽正面臨即時零售玩家們的全方位“圍剿”。

日清模式撐不起盈利，區(qū)域擴(kuò)張邁不開步子，行業(yè)競爭擠兌生存空間。馮衛(wèi)華不得不承認(rèn)，那個讓錢大媽從豬肉鋪成長為百億龍頭的“王牌”，如今成了最難破解的發(fā)展難題。

上市求變，錢大媽能成功突圍嗎？

“赴港上市”傳聞浮現(xiàn)4年后，馮衛(wèi)華帶著錢大媽向資本市場發(fā)起沖擊，闖關(guān)港交所。

1月12日，港交所披露，社區(qū)連鎖生鮮龍頭錢大媽在港交所披露招股書，正式啟動上市進(jìn)程，聯(lián)席保薦人為中金公司和農(nóng)銀國際。

據(jù)招股書，錢大媽是中國最大的社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)，是華南地區(qū)社區(qū)生鮮零售市場的絕對領(lǐng)導(dǎo)者，按2024年生鮮產(chǎn)品GMV計(jì)，錢大媽華南地區(qū)GMV約為98億元，為該區(qū)域第二名的2.8倍。

不過，從招股書披露的業(yè)績來看，創(chuàng)立早期一路狂奔的錢大媽，似乎已經(jīng)跑不動了。

營收增長幾乎停滯成為最直接的信號，根據(jù)招股書數(shù)據(jù)，2023年錢大媽營收117.44億元，2024年?duì)I收為117.88億元，同比增長0.4%，2025年前三季度營收為83.59億元，比去年同期的87.3億元下降了4.2%。

比營收更令人憂心的是錢大媽的財(cái)務(wù)結(jié)構(gòu)，截至2025年9月底，公司資產(chǎn)總額17.95億元，負(fù)債卻高達(dá)35.29億元，資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)197%。短期償債壓力堪憂。

此次IPO，也被外界視為錢大媽尋求突破發(fā)展困境的關(guān)鍵一步。

諸多問題下，這份招股書更像是馮衛(wèi)華的破局戰(zhàn)書，對于錢大媽而言，上市不是功成名就的資本化狂歡，而是一場關(guān)乎生存的“背水一戰(zhàn)”。

馮衛(wèi)華曾說：“我認(rèn)為上市是一個水到渠成的過程，任何時候，把業(yè)務(wù)做好才是最至關(guān)重要的。”

如今，面對零售行業(yè)的持續(xù)迭代，各路巨頭的圍追堵截，錢大媽顯得有些被動，馮衛(wèi)華需要為錢大媽注入新的血液。

從招股書披露的轉(zhuǎn)型路徑來看，馮衛(wèi)華的破局思路很清晰：守住“不賣隔夜肉”的根本，從擴(kuò)展、品類、供應(yīng)鏈、數(shù)字化四個維度，對錢大媽進(jìn)行全面升級，從而平衡規(guī)模與利潤的矛盾。

根據(jù)招股書計(jì)劃，此次上市募集資金，一是將用于擴(kuò)展公司的門店，不管是自營還是加盟，擴(kuò)大地理覆蓋并加深市場滲透；二是豐富公司的產(chǎn)品組合及發(fā)展公司的品牌及營銷工作；三是通過提升公司的采購效率及升級綜合倉，增強(qiáng)公司的供應(yīng)鏈能力；四是加強(qiáng)及升級公司的數(shù)字化及智能化基礎(chǔ)設(shè)施。

其中，在門店擴(kuò)張上，錢大媽計(jì)劃在未來五年，開設(shè)1300家加盟店及100家自營店。在馮衛(wèi)華看來，不止步于華南市場，已不再是為了賺更多的錢，更像是完成一個夢想。為此，馮衛(wèi)華給出了明確的擴(kuò)展方向——不再追求“野蠻生長”，而是“精耕細(xì)作”。

錢大媽將在華南市場繼續(xù)加密門店，提升滲透率，同時向低線城市和縣域下沉；華東、華中、西南市場放緩開店速度，先搭建供應(yīng)鏈和運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，待模式跑通后再逐步擴(kuò)張；港澳市場作為“出海試點(diǎn)”，繼續(xù)深耕，為未來拓展海外市場積累經(jīng)驗(yàn)。

這些嘗試能否成功，還需要時間來檢驗(yàn)。但可以肯定的是，走上資本舞臺后，錢大媽需要向資本市場證明自己具備內(nèi)生增長的新想象力。

對于馮衛(wèi)華而言，如何在更激烈、更具體的競爭中繼續(xù)發(fā)揮獨(dú)特模式的優(yōu)勢，站上更高的行業(yè)席位，是錢大媽上市鐘聲敲響后，必須面對的拷問。

傍晚的錢大媽門店依然熱鬧，打折標(biāo)識準(zhǔn)時亮起，人們排隊(duì)等候，錢大媽的故事遠(yuǎn)未結(jié)束。

社區(qū)生鮮賽道的競爭，還在激烈進(jìn)行。錢大媽的轉(zhuǎn)型嘗試，無疑也為整個行業(yè)提供了一份可以參考的“破局方案”。

而站在港交所的門前，這位“豬肉女王”的傳奇故事，也將翻開新的篇章。就像馮衛(wèi)華曾經(jīng)說的：“未來會去做更多的事情，一切只是剛剛開始?！?/strong>

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com